Состав смеси: 70% Вьетнам робуста, 30% Бразилия арабика
Описание
Вьетнам – крупнейший мировой экспортер робусты. По сравнению с арабикой робуста более неприхотливое и сильное кофейное дерево, не требующее для произрастания определенной высоты над уровнем моря, устойчивое к климатическим изменениям и даже вредителям.
В зернах робусты содержится примерно в два раза больше кофеина, чем в зернах арабики.
Робуста в составе эспрессо смеси увеличивает тельность (т.е. физические свойства напитка во рту – сиропистость, плотность, маслянистость), снижает кислотность и увеличивает толщину кремА (кофейной пенки).
Бразилия – крупнейший мировой экспортер арабики. Удачное сочетание климатических и географических факторов сделали Бразилию лидером по производству кофе. 80% всех кофейных плантаций приходится на Бразильскую арабику. Бразильская арабика знаменита своим неизменным качеством и сбалансированным вкусом.
Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный насыщенный кофе со вкусом горького шоколада и карамели, с яркими нотами лесного ореха и арахиса. В послевкусии чувствуется темный шоколад.
Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
0 (кислотность не выражена)
Степень обжарки кофейных зерен
Универсальная или OmniRoast*
*OmniRoast или ОмниРост – это универсальная обжарка: кофе, обжаренный таким методом, можно использовать для
разных способов приготовления напитка (фильтр, френч-пресс, турка, эспрессо и т.д.)
Способ обработки кофейных зерен
Кофейные зерна эсспрессо смеси “Full City Vending” обработаны натуральным методом. Для натурального процесса обработки кофейных зерен характерно получение зерен, обогащенными сахарами, перешедшими в зерно во время ферментативных процессов сушки кофейных ягод.
Способ приготовления
Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.
Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки
Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.
Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку
Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать