Описание
Красный Те Гуань Инь из провинции Фуцзянь.
Этот чай делают из того же сырья, что идёт на производство улуна Те Гуань Инь, но на этапах ферментации и скручивания технологический процесс продлевается до тех пор, пока лист не приобретет качества красного чая.
Получаетсяпревосходный крепкий чай, который от заварки к заварке меняет вкус.
Сухой лист тёмный, скрученный в тугой комок, напоминающий скрутку Те Гуань Инь, с насыщенным сладким ароматом.
В прогретой гайвани добавляется терпкость, миндальная пряность.
Вкус
Настой тёмно-орехового цвета, насыщенный, яркий, тяжёлая густая сладость в аромате не проходит, контрастирует со строгим вкусом элитного красного чая, с неподражаемой ноткой, свойственной Лао Те Гуань Инь.
Как заваривать
Заваривать при температуре воды 90-98°С. Предпочтительнее в типоде, методом пролива, 2 чайные ложки на колбу, выдерживает 5-6 проливов. Либо в глиняном чайнике, 1 чайную ложку на 150 мл воды, настаивать 2 минуты.