Состав: арабика 100%
Описание
Brazil Paje - первоклассная арабика с Фазенды Санта Круз да Варгем Гранде из региона Серрадо-де-Минас (Cerrado de Minas), штата Минас-Жерайс (Minas Gerais), выращенная на высотах 900-950 м над уровнем моря. Урожай сезона 2016/2017 г.
У этого кофе есть особая маркировка Серрадо Минейро (Cerrado Mineiro), которая является подтверждением места его происхождения по аналогии с виноделием.
Семья Белони, которая владеет фазендой уже в третьем поколении, поставила себе в приоритет производство высококачественного кофе, в том числе категории спешелти, при этом весь процесс кофейного производства на ферме обустроен максимально экологично и с заботой к окружающей среде.
Вкус
Во вкусе этого кофе можно определить апельсин и шоколад, и неожиданную нотку тмина. Напиток с плотным телом и приятной сладостью.
Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
2 (легкая кислотность)
Степень обжарки
Средняя (Универсальная или OmniRoast)
Способ обработки кофейных зерен
Натуральный метод
- Способ приготовления
Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек. - Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки
- Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.
- Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку
- Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать