«Исин Хун Ча» (Yixing Hong Cha) — один из самых известных и древних китайских красных сортов. Родиной напитка является уезд Исин провинции Цзяньсу.
Некоторые характеристики чая:
- Аромат: утончённый, цветочный, с лёгкими шоколадными и дымными нюансами.
- Вкус: сильный и одновременно изысканный, в нём чувствуются приятная терпкость, ненавязчивая кислинка, сладость фиников и чернослива, а в свежем долгом послевкусии проступают тона мёда и выпечки.
- Сбор урожая: с марта по октябрь. Листочки просушивают на солнце под открытым небом, ферментируют, скручивают, обжаривают в специальных котлах и обрабатывают дымком.
- Полезные свойства: обладает приятным согревающим эффектом, хорошо восстанавливает силы, избавляет от хронической усталости и повышает работоспособность. Также чай укрепляет иммунитет и является отличным средством профилактики простуды, он нормализует давление, улучшает работу почек и пищеварительной системы.
В 2001 году этот чай завоевал приз на Всекитайском конкурсе красных сортов, что ещё больше повысило его популярность.