Культура выращивания этого чая насчитывает более тысячи лет. Чайные мастера упорно добивались более плотной и тонкой скрутки листа. Во времена Конфуция Маоцзень получил титул знаменитого чая Китая. Для производства Маоцзень подходит только почка с верхним нераскрывшимся листом. Сырьё собирают ранней весной, сортируют, подвергают «убийству зелени», скручиванию и окончательной сушке. В сухом виде лист скручен всей по длине, тёмно-зелёный чайный лист пронизывают светлые почки с серебристым ворсом. Аромат сухого листа с лёгкими подкопчёнными нотками, с ароматом зелени и фруктовыми оттенками. Прозрачный, маслянистый, янтарный густой настой имеет сладкий, ненавязчивый вкус. Чувствуются фруктовые оттенки и аромат молодой зелени. Маоцзень освежает, тонизирует, повышает иммунитет и выводит токсины. Заваривать при температуре 80-85 °C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.
