Для императорского Хей Ча используется только лучшее сырьё — чай собирают поздней весной, а все стадии производства соблюдают с особой тщательностью: свежий чай завяливается на солнце, прогревается на углях и несколько дней ферментируется в небольших кучах. Далее его коптят, спрессовывают и досушивают. В таком виде Хей Ча может храниться десятилетиями, и чем старше он становится, тем мягче и богаче его вкус.
Императорский Хей Ча отличается лёгкостью во вкусе и мягким, нежным послевкусием. Чай оказывает благотворное влияние на желудок и пищеварительный тракт в целом, облегчает желудочные боли и колики, способствует усвоению тяжёлой и жирной пищи.
Этот чай следует заваривать 2-3 минуты при температуре 95-98 °C, 5 г (1,5-2 чайные ложки) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл при заваривании методом быстрого слива (10-15 секунд).